通常的“炒米”是將大米炒熟至經(jīng)黃色，灑點(diǎn)食鹽水，涼至恒溫即可食用，炒米可能大家都有吃到過(guò)，市面上也會(huì)有賣，別的地方的炒米，大多都比較普通單一化，沒(méi)有瀏陽(yáng)炒米的那么多樣化，瀏陽(yáng)炒米是眾多炒米中一直獨(dú)具特色，不僅僅只有大米，還有黃豆，芝麻，花生，南瓜子等五谷雜糧。

有好一陣子，公司同事鐘愛(ài)這瀏陽(yáng)炒米無(wú)法自拔，吃進(jìn)嘴里就停不下來(lái)，一邊咀嚼就能聞到炒米在嘴里發(fā)出的香味，越吃越得勁，根本停不下來(lái)。接連著好幾天，何爹瀏陽(yáng)蒸菜直營(yíng)店的炒米都被我們幾個(gè)吃貨給買光光，實(shí)在是忍不住。很多人知道瀏陽(yáng)的煙花、瀏陽(yáng)蒸菜，但是瀏陽(yáng)的炒米以其獨(dú)特的香、甜、脆、松口味，一舉征服了萬(wàn)千食客。甚至有人說(shuō)，來(lái)瀏陽(yáng)沒(méi)看到煙花是可能會(huì)很遺憾，沒(méi)有吃到瀏陽(yáng)蒸菜也是一大憾事，也有人說(shuō)沒(méi)有吃到“炒米”便是第二憾事。

雖然說(shuō)瀏陽(yáng)的炒米還分很多種口味和放的東西不同，但是不會(huì)阻礙當(dāng)?shù)氐娜藗儗?duì)于這種零食的喜愛(ài)，上至老人下至小孩。有的炒米會(huì)放花生、芝麻、豆子等等，都是一樣的香和脆。

同“瀏陽(yáng)蒸菜”一樣，“瀏陽(yáng)炒米”也是特產(chǎn)之一，瀏陽(yáng)人家家戶戶都喜愛(ài)的一道特色傳統(tǒng)美食。還有一種炒米又稱“凍米”，很多的花樣吃法，選優(yōu)質(zhì)粘米或糯米蒸熟以后晾干，然后在鐵鍋里炒制而成。可以根據(jù)個(gè)人喜好，加入黃豆、南瓜子、花生等。光去觀察炒米的外表看上去是不是有點(diǎn)像小蟲子一樣呢？哈哈哈，重口的想象力，不管怎么看怎么想，它的美味還是無(wú)法阻擋！

如果說(shuō)起凍米，就會(huì)把我們凍米糖連帶進(jìn)來(lái)，也叫炒米糖、米花糖。以前那個(gè)年代，農(nóng)村家家戶戶都會(huì)去把糯米飯涼干，炒成蓬蓬的“爆花米”，（不是我們電影院售出的那種爆米花哦）接著用米糖拌粘，切成塊塊，置放在家里，待到家里來(lái)了客人，可以端上去待客解茶。

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吃過(guò)這味本純真的特色瀏陽(yáng)炒米，你會(huì)愛(ài)上瀏陽(yáng)這樣接地氣的風(fēng)土人情味，想必你也會(huì)跟我一樣愛(ài)上著味本純真的瀏陽(yáng)特色，愛(ài)上大口吃蒸菜，好吃不上火，“蒸”的好吃。

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