6月9日，此前在北大等高校附近擺攤走紅的“鵝腿阿姨”被曝原材料是鴨腿，引發熱議。之后，多名消費者反映自己買到了“發綠腿”。

從2024年開始，就有消費者陸續反映買到的鴨腿存在“發綠”問題。他們在群中詢問時，得到的答案均為“是大蔥葉榨汁”或“蔬菜汁腌制”。

一名學生表示，自己曾買到過發綠的肉，但由于當時大家都很支持阿姨，他不敢在群里公開質疑，僅在私聊詢問后便默默退群，不再購買。

一位從事食品安全相關的人士表示，從流出的圖片和視頻來看，涉事烤鴨腿的發綠部分呈斑塊狀、絮狀，邊緣模糊且質地濕潤發黏，不符合蔬菜碎屑的物理形態，不排除是霉菌導致的變質。不過，該人士也指出，肉品發綠并不一定等于變質，之前處理鹵牛肉肉質異常時，曾檢出因銅、鐵等金屬離子含量顯著升高引發的變色。針對商家“蔬菜汁腌制”的說法，該人士強調具體原因需經抽檢才能確定；若屬變質，通常會伴隨異味等感官變化，但燒烤制品調味較重，異味易被掩蓋不易察覺，建議以實驗室檢測結果為準。